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Godibilia

La curiosità non finisce mai e talvolta ci si può chiedere ... ma cosa "fa bene?". Ovviamente me lo chiedo anch'io e ho trovato un sacco di risposte, spesso contraddittorie, che mi spingono però a conoscere ancora di più la mia natura.

Ad esempio c'è chi parla di DIETE e che le lega ad esempio al gruppo sanguigno ma c'è chi la pensa diversamente e pensa al cibo in termini economico-ambientali o di non-violenza come i Vegani o vegetariani 2 o ...

Voglio, voglio, voglio ... andare in giro per il modno da El Bulli es - Noma dk - Tetsuya - Per Se usa ...

Ma anche in Italia ... calandre - Dal Pescatore - Don Alfonso - Peck - Marchesi - Ambasciata

Incursioni 2006 .... beh In giro per il mondo ci sono tanti luoghi in cui natura e accoglienza s'incontrano e il Kenya è un buon esempio. Coral Key Severin Safari Camp Più vicino ... a Cesenatico ha aperto da poco un ristorante straordinario in cucina, che spero cresca nell'accoglienza, il Magnolia (dal 2006 in Guida Michelin!)in cui ho ritrovato uno straordinario sushi all'italiana e molta creatività negli accostamenti (latte di mandorla, olio e cappesante)grande selezione di materia prima e ... un caffè unico, mai bevuto prima, un caraibico Haiti xxxxx di uno straordinario produttore veronese. Altro locale intrigante e poco distante da Faenza si chiama CinqueCucchiai : sotto un albero secolare, una veranda tutta vetro, con unottima cura di arredo e spazi, ma soprattutto pesce fresco in un menù forse troppo corto.

Incursioni 2005 .... beh un resort pieno di atmosfere tardo-medievali con un ottimo risotante (quello al 3' piano?) arroccato a Castelbrando . Altra atmosfera da Liuzzi a Cattolica che vuole e sa stupire! E per qualche prodotto simpatico da Alex & Paul a ravenna che ha tanti altri luoghi di piacere come il buon "Il Boschetto" sempre raffinato e attento. E a forlì che succede? Si non poteva stare troppo tempo fuori il mitico Roberto Zondini con la TrattoriAPetito e la sua grande professionalità. Ma le sorprese non finiscono mai e c'è chi a Faenza vuole stupire con ambiente e piatti: IN&Out ha una bella situazione lounge ... finchè i camerirei non parlano (infatti urlano!) ma nel piatto ci mettono tanta voglia di far bene la cucina sia creativa che del territorio: ottimo tortino fresco di baccalà in apertura e meravigliose pappardelle grosse e croccanti con bei pezzettoni di porcino... carta equilibrata e 4 chiacchere col giovane chef romagnolo completano il quadro di una bella novità.

Incursioni 2004 .... a Cattolica alla creativa locanda Liuzzi divertente e con tanta voglia di comunicare e piacere! ... a Faenza alla sorprendente osteria delle Sghisa in cui un'assemblaggio di arredamenti e stili si concilia con una cucina semplice e con poche licenze fuori dalla tradizione romagnola. Ovviamente quando si viaggia le sorprese sono spesso raddopiate! Lungo elenco quindi in Argentina anche se le insalate "plastic" e i petti di pollo belli fibrosi o le aranciate (?di arancia?) di Aerolinas (6 voli in 14gg!) ci hanno portato a Buenos Aires a gustare il nostro primo piatto in un ristorantino al centro commmerciale Pacifico, ma abbiamo assaggiato anche un locale, MaderoTango , con spettacolo con una vista spettacolare su Porto Madero, ma anche risotoranti tipici e il bar storico Gran Cafè Tortoni con un tavolo dedicato, con statue simil-cera un po tetre, a tre grandi portegni (ovviamente JLBorges). Dimenticabile un pranzo a Puerto Pyramid, molto meno il golfo con le poche capanne fra mare e prateria, mentre a Punta Delgado i cuochi erano da premio, ma come facevano a 150km dalla città + vicina, con l'elettricità di un generatore, a cucinare dal pane alle crostate (ma che torte!) dalle minestre alle carni ... Sicuramente la materia prima ha giocato la sua carta migliore invece a Ushuauia dove cenare alle 23:30 un grancio dalle dimensioni di una pizza, col sole che ancora non tramonta è ... un'esperienza. Una mezione di merito al ristorante dell'albergo Posada Los Alamos a El Calafate, lusso ... Prima di rientrare, sempre a Buenos Aires, un'altro indimenticabile ... Cabana Las Lilas.

Incursioni 2003 e prima .... forse è troppo lontano nel tempo, ma mi torna spesso al palato il risorante di un hotel a Lienz, Hotel Gasthof Gribelehof, di un agosto del 2003 dopo una cinquantina di km di bicicletta da S.Candido e una salita ... spingendo su la bici! Ma che cotoletta, insalata, patatine e che birra. Si perdono un po nel tempo invece alcuni "giacimenti del gusto", tutti i ristoranti che amo a partire dal mare con una Buca e una Madonna ma verso il cuore della Romagna anche Cantine e Parlamentari ma soprattutto locande preziose ...